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白洋淀當地的特產有哪些?白洋淀的河蟹好吃嗎?

2020-06-12 17:22:09來源:四海網綜合

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  白洋淀當地的特產有哪些?

  芒子、雞頭、老菱角。

  先說芒子吧。那是水生野草“皮條”結的果實。皮條可以加工牲畜的飼料,芒子米則是人們品嘗野味的佳品。芒子米是黑色的,細長,碾成面后,摻在玉米面中做饃,味道清香。來不及收割的一些芒子落入水中,被魚類們搶食。皮條還有種特殊用途,就是劈成一絲絲后,韌性很強,用它穿魚,就是十幾斤的魚也不會斷。因此,牧鷹人專門用它勒住魚鷹的脖子,既勒不傷鷹,又容易解開。據說,原來白洋淀并沒有皮條這種水草,但是有些候鳥卻在南方過冬時喜歡在皮條地里棲息,于是,鳥兒們便互相約定,春天從南方返回北方時,都啄食一些皮條籽,到北方后再隨烏糞排出。這樣,便有不少籽粒發芽生長,最終,讓皮條草在北方扎了根,有零零散散的,也有成片的。這事似乎有些傳奇色彩,其實從農業科學角度分析,也有一定道理。

  再說雞頭米,學名叫作芡實。芡,是雞頭;芡實,就是雞頭的果實,即雞頭米。雞頭,春末夏初就發芽出水了,莖、葉、雞頭都長滿了刺。一顆雞頭可以包藏許多顆粒。秋季采摘后,漚掉雞頭皮和刺,剝出米來曬干,顆顆圓粒,呈暗白色。白洋淀人熬臘八粥時,常放入雞頭米。熬熟后,臘八粥又香又黏乎,極為好吃。而其中的雞頭米,吃起來既有“筋骨”有嚼頭,而且還有絲絲水香。吃過后,口中留有余香。白洋淀當地人還有一種特殊吃法,曬干的整個雞頭放到柴禾中去烤燒,皮和刺都燒掉了,撣去灰燼,雞頭米也烤熟了,吃起來又脆又香,還富有野炊的風味。

  白洋淀的菱角個小、皮薄、口味香。菱角4月長葉,浮在水面;6月開花,一片銀燦燦。花小,卻開得燦爛,白花被鑲紫邊的綠葉襯著,常引游客頻頻回首。一進6月,菱角葉下(白洋淀叫菱角牌子)開始生長嫩菱,在葉下潛藏。7月,菱角成熟,8月,菱角開始脫落,這就是白洋淀諺語所說的“七菱八落”。

  菱角的吃法有三種。一種是采摘嫩菱,那要在6月左右。那時的菱角被綠色外衣包裹著,翻開菱角牌子就可摘到。菱尖很軟,菱皮很薄,輕輕一剝,即可剝開,里面的菱肉雪白嬌嫩,放到口中,嫩得幾乎舌一壓就化了,絕沒有一點渣滓,滿口留得清甜。試想,炎炎夏日,乘一葉扁舟,頭頂荷葉,摘幾顆嫩菱,邊剝邊吃,生津止渴;加上淀風習習,暑意全消,令人十分愜意。第二種食法則是待菱角成熟后,采摘回來,搶去外皮,帶著硬殼煮熟。涼了以后,放入嘴中,用牙一咬,菱肉自菱角上方擠出。這時,沒有了嫩菱的清甜,卻多了一分香味。那種菱香,絕沒有魚肉那樣的“膩香”,而是清香滿口。第三種食法則是將菱角曬干,菱肉縮得更實了,用剪刀剪開,剝出菱米,常用作熬八寶粥用,這就需要慢火去煮,直到菱角米發開。

 

  另外,據我所知那里的螃蟹都不錯,是中國三大名蟹之一,皇家御貢,乾隆就鐘愛那口

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