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春節年夜飯20道菜菜譜大全 年夜飯和春晚才是絕配

2020-01-18 09:31:56來源:四海網綜合

  熱熱鬧鬧的春節即將要到來了,而春節最為期盼和重要的莫過于那頓合家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中,全家人圍坐在一起,共同辭舊迎新。所以說年夜飯和春晚才是除夕的重頭戲!

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  四喜丸子

  材料:豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片適量、老抽、料酒各1小匙、生抽、1大匙、鹽2小匙、干淀粉1小匙+水1大匙、花椒6粒、大料1個

  詳細步驟:

  1.豬肉洗凈擦干,剁成餡,馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁

  2.肉餡中打入雞蛋,加入蔥姜末,調入除花椒大料外的所有“調料”,沿一個方向攪打至上勁,其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁,攪勻,將肉餡團成丸子

  3.鍋入油,六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油

  4.砂鍋中加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調入老抽至自己喜歡的顏色,煮開后轉小火燉至湯汁見少,然后撈出丸子

  5.砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開,調入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠,淋上香油,然后澆在丸子上即可。

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